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重庆老火锅
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产品名称: 爽滑嫩牛肉
产品型号: 爽滑嫩牛肉
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产品名称: 爽滑嫩牛肉
产品型号: 爽滑嫩牛肉
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产品名称: 麻辣牛肉
产品型号: 麻辣牛肉
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产品名称: 爽滑嫩牛肉
产品型号: 爽滑嫩牛肉
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产品名称: 麻辣牛肉
产品型号: 麻辣牛肉
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产品名称: 蜂窝鸭血
产品型号: 蜂窝鸭血
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产品名称: 爽滑嫩牛肉
产品型号: 爽滑嫩牛肉
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产品名称: 麻辣牛肉
产品型号: 麻辣牛肉
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产品名称: 蜂窝鸭血
产品型号: 蜂窝鸭血
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产品名称: 爱心鲜虾滑
产品型号: 爱心鲜虾滑
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产品名称: 爽滑嫩牛肉
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产品名称: 麻辣牛肉
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产品名称: 蜂窝鸭血
产品型号: 蜂窝鸭血
[content:date style=yy] - [content:date style=yy-m] - 2020-02-13
产品名称: 爱心鲜虾滑
产品型号: 爱心鲜虾滑
[content:date style=yy] - [content:date style=yy-m] - 2020-01-11
产品名称: 产品1
产品型号: 产品1
品牌介绍
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Brand
         重庆九格九味酒店管理有限公司旗下拥有“九格九味” 火锅品牌,九茶一味茶楼品牌等项目。旗下九格九味火锅总店于2015年8月份正式对外营业,位于素有“重庆外滩”之称的重庆市南岸区南滨路,这里汇集了重庆的三大名片:同时也是世界各地游客聚集之地。九格九味团队成立伊始,就立志于打造“无任何添加剂的火锅”,以“绿色、生态、健康”为宗旨,以传承重庆火锅文化这一非物质文化遗产为己任,不断创新,精心研制出独有的麻辣锅,鸳鸯锅等锅底配方,不含任何化学添加剂,完全符合生态,绿色,健康的新理念。九格九味团队全情投身于火锅行业建设,引导重庆火锅行业菜品、爆品打造等风向,九格九味火锅南滨路店被重庆火锅大联盟指定为联盟食材品鉴馆,同时公司于2018年被重庆火锅大联盟推举为常务副会长单位,重庆智无界火锅研究院副院长单位,2019年1月被南岸区工商委工商联,认定为南岸火锅商会会长单位。九茶一味茶会所是九格九味旗下又一休闲娱乐品牌,会所全面采用具有古船木艺术的茶台茶具,环境优雅,古朴,存有各种名茶,古玩字…
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一:人才的整体素质会在餐饮行业中得到提高


    我们都知道人才是整个公司、企业的生产力,即是完全的机械化、产业化但还是需要人员的掌控。


二:营销上定位与市场细分需要持续深入


    餐饮的企业需要不断的细分,需要根据不同人群、餐厅针对的客户群体的档次进行划分,才能有针对性地去开展工作。


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三:服务产品化


    饮食其实也算是一种服务行业,在以后的餐饮行业中,服务会占有很大比重。


四:强化数据运营


    以后的餐饮行业不再像以前特别是80-90年代初那样,随心而为,以后整体行业需要更多的数据支撑才能让餐饮行业步步提升。


五:互联网化


    所谓互联网思维应该是指要根据用户体验快速改进产品和服务,而传统行业长期以来既不知道用户是一群什么样的人,也不知道这群人的需求是什么,更没想过让这群人之间产生关系与互动,没有与用户之间的关系与互动就不能产生价值,这才是真正互联网化的核心。


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  “众人拾柴火焰高”俗话说的一点都没错,团结的力量是非常强大的,火锅发展的前景和趋势让无数人为之心动,为了更省力的开好一家火锅加盟店有些人会选择合伙开店,那么火锅店加盟容易出现的问题有哪些?


1.资金短缺是前提


  餐饮行业虽然吃香,但到底是一个创业,创业就得需要资金,想单干自身的经济实力又不允许,又不甘心经营小规模的火锅店,前期经营小店中途想扩大规模又遇上资金不足,结果只能是失败。


2.经验不足导致


  餐饮行业目前普遍的现象就是火锅店一家接着一家开店,每天都有人开业每天都有人关门。


  究其原因还是因为经验不足,加盟能够得到总部一系列的扶持,总部也会跟你一起成长学习,但是经验是要靠实践积累的,如果没有经验那火锅店的倒闭率是非常的高的。


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3. 经营能力不足


  每个人都不是完美或者是一无是处,都有各自擅长的领域,在火锅店的经营中,加盟商不可能将所有事务都料理得非常到位,在总部的培训下要学会如何经营一家火锅店,才不会亏损。


4. 提升竞争力


  火锅行业如今是越来越多的人加入,想要更好的经营不让自己亏损,就必须得提高核心竞争力,竞争力提高了你才有能力去面对市场中和同行业中的竞争,才能保障自己的投入。


5. 整体运转不能断


  在营业初期,绝大多数的火锅店都是负收入,前期投入了资金,满满在回笼资金,但不是一两个月就可以完全回笼的,如果中途的运营断了,那么你的资金也就得不到回笼也就亏损了。


  火锅加盟店容易出现的这些都一一列举了,注意事项都是可以避免的,只要你选择品牌的是综合实力强大的,靠谱的,加上自身的努力学习是完全可以营收的。


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  有很多的投资者和创业者选择火锅店加盟,可以说这是机智的选择,借助打好的品牌,顾客基础,汤底配方等等,都会有总部的技术人员配给不用你操心,但是要想之后的生意火爆,首先装修上面一定要做好,虽然像咱们加盟九格九味火锅,总部可以给你选址和店面装修提供建议,但是,就算是加盟,这也是自己的店,加上自己的喜好也不是不可以,那么怎么装修为好呢?


  首先,一定要有一个很鲜明的主题风格,这样才能给消费者留下一个深刻的印象,为消费者成为常客打下基础。火锅店风格类型要符合自身市场定位和消费定位,这样更能给消费者留下好印象,自然而然生意就火爆了起来。


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  在装修风格上必须统一。每一家同一品牌的装修风格要统一,但是也不能完全复制粘贴,不然容易给消费者过于单调的感觉,可以添一些不同的元素在里面。


  求同存异,让顾客相信品牌的味道,更被您店铺的风格所吸引,留恋服务,环境,那么这样就能积累很多的客户。


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  开火锅店哪个牌子的加盟店牌子好?中小品牌,只局限于部分地区有人气,有口碑,加盟费一般吧。就是自己省点心。在川渝地区就是火锅串串儿的集中地,大街小巷最不缺的就是火锅店,火锅店最不缺的,就是食客。地区小品牌其他没有多大优势,平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵。甚至有些口碑还不咋地,就收一堆乱七八糟的费用,所以一定要选择有基础,有口碑的加盟品牌。


  1、做火锅,最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢?首页说说加盟,比如大品牌,人气高,但是加盟费贵,还得押金等等,当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度,有口碑,自己省心省力,一切按标准来走。但就是前期投资大,回本比较慢。还是那句话有钱另说了。


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  再来说说自制火锅底料,有两个方法,一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来,后厨的东西他搞定,价格不一定,看经验和你的魅力了!


  再说说外购火锅底料,首先大范围买回来慢慢筛选,找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道,土生土长的本地人最好,符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格,问卖家兑换方法等等,菜品那些可以自己整理资料,请教一些有经验的师傅,请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导。自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高,味道也能稳定。


  最好开业前先试营业一段时间,发现问题及时找方法解决。


  2、地段问题,肯定找人流量大的地方啦,现在不是酒香不怕巷子深的年代了,现在是流量为王的时代。要往后看,味道好了,服务跟上,口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是,门口或者周边要方便停车,要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店,隔壁没有大型的酒水店。


  3、装修。火锅店装修最重要的就是布线啦,你想搞明火还是电锅?明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种,要不然有你受。然后做好消防工作,逃生指示和通道等等,用电的话记得选好一些的电磁炉,布线一定要接地线,暗线最好,提前画好图纸,不要后面又来乱拉电线,很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器,稳定电压,要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了,火锅做好这些规划和布局就差不多了!装修的有特色一些就行,不要随大流.


  4、人员配备,后厨:1-2个配菜,2-3个墩子,一个师傅,刷盘子算不?那就3-4人就够了。服务员:200平,就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人。


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  重庆火锅加盟项目成了餐饮届的火热项目,很多创业者通过开一家火锅店实现了人生自由财富,但是想要把一个火锅店运营的如鱼得水还是有一定难度的。开一家火锅店需要注意哪些点呢?第一步,选对重庆火锅加盟品牌尤其重要,也是至关重要的一步,有优质品牌做后盾,能够有效的帮助加盟店完成营建工作,火锅店才能越来越好。


  重庆火锅加盟哪家好?重庆火锅一直都是以味道来获得消费者青睐,所以正宗火锅品牌,必须要具备正宗味道以及过硬的产品,火锅店必须要提高产品质量才能够有效的运营,产品质量可以说是一个火锅店的核心,那么怎样提高火锅产品质量的呢?


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1、严选原材料


  为了保证重庆火锅的麻辣香鲜特点,火锅选用石柱红、茂汶花椒、永川豆豉、郫县豆瓣等原材料,把原材料经过严格筛选,再进行使用,产品质量得以保障。


2、味道是关键


  正宗火锅味道炒料是至关重要,火锅底料熬制足足四个小时才出锅,不添加任何添加剂,全自动化机器操作,保证每一包火锅底料味道都统一。


3、菜品质量


  为了让消费者吃的放心、吃的健康,总部统一执行了一个菜品验收标准,如果配送到店的原材料没有达到标准,一律不签收,只有让消费者满意了,火锅店才能有更好的生意。


4、创新菜品


  为了加盟店在当地有一定竞争力,总部不断创新、一步步迈进、菜品设计、菜品摆盘、不断研发新的产品,为消费者带来视觉冲感。


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  重庆火锅在餐饮市场上发展迅猛,成功走向全国各地,成为无数食客爱好的一款美食,同时也吸引了一批又一批的创业者都想要开一家重庆火锅加盟店,那么,开火锅店之前需要做的准备有哪些?


1、启动资金


  无论是自己开店,还是加盟火锅店,前期需要的资金都是必不可少的,如店铺租金、店面装修、设备设施、原材料采购以及员工聘请等都是一笔不小的开资。除此之外,还需要预留一部分资金,作为店铺的流动资金,避免在日后经营过程中,因为管理不善出现资金短缺等现象发生。


2、品牌选择


  经常关注火锅加盟就会发现,在网络上面有很多品牌打着几十年历史的老品牌,实则这个品牌近两年才出现的,他们打着让你年入百万的噱头让你加盟他们品牌,等你加盟之后才发现这些都是假的,那时已经为时已晚。所以,想要我们在选择品牌时,差亮眼睛选择的品牌是否真正具有实力,是否真正能点火锅店面运营出现困难的时候无条件的帮助到你。


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3、管理意识


  火锅店能否正常的运营50%都取决于员工,一旦对员工管理松懈,员工就会懈怠,这样一个传染一个,火锅店的运营无疑是难上加难。对此,管理者应该加强员工训练,整理出一套完善的员工管理制度,这样火锅店的经营就会轻松许多。


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  想创业的人都想拥有一家属于自己的店,当前重庆火锅行业就是一个不错的选择。重庆火锅操作简单,这几年重庆火锅营业额涨幅也很快,在这次疫情中也荣登“疫情结束后想吃的美食榜”榜首,加盟价值很高。


  对于很多创业者而言,要想开好一家重庆火锅加盟连锁店,就要做好数据分析,以了解其经营状况。那么开一家火锅店怎么经营?有哪些数据可以分析呢?


1. 保证资金周转顺利


  如果火锅店资金周转不过来,那么就会造成火锅店流动资金不足,流动资金不足则会导致火锅店资金链断开,这一系列的资金问题会严重影响火锅店的正常经营,所以,保证资金周转顺利非常重要。


2. 产品供应量和顾客需求量


  了解原料供应、厨房生产能力和顾客用餐情况,尤其是产品供应量和顾客对菜品的需求量,哪些菜品出现供少于求情况,就要注意此类菜品采购的增加,哪些菜品供过于求,则减少这类菜品的供应。


3. 员工的工作效率


  员工的工作效率,决定着劳动成本的开支。员工工作效率不高,就会使劳动成本开支增大,想要节约成本,一定要提高服务员专业能力,安排好服务员负责区域,提高服务员工作效率。此外,在实际运营中,还有着采购流程繁琐凌乱、门店具体运营方式、外部环境造成客流波动等各种问题。而多数加盟商专业度不够,很难找到合理方式去应对,但加盟我们就不一样了。


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    面对竞争日益激烈的餐饮市场,重庆火锅加盟项目凭借着独特的优势赢得了越来越多的创业投资者青睐和关注。总结其原因:①吃火锅已成为一种流行与时髦,被全国各地的消费者所喜爱;②市场上,重庆火锅市场潜力巨大,火锅加盟项目已经被众多投资者所看重。总之,重庆火锅加盟项目对初入餐饮行业的投资者而言,是比较值得关注的项目之一。在这个过程中,投资者要想把火锅加盟店省生意经营红火,只依靠总部的扶持是不够了,也需要掌握重庆火锅加盟店的日常经营技巧。下边,就来详细分析:


  1、在火锅加盟项目启动之前,一定要先了解当地市场的主要消费人群、消费水平、同类型店铺定价区间、消费习惯等,有必要做一个市场调查,做到充分了解市场,投资心中有数。


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  2、火锅加盟店规模大小。对于这个问题,并不是店面越大越有市场竞争力,店铺面积大小需要符合自己的投资实力。想要需要根据市场调查来选择店面,从自身实际状况出发,做出最优的选择。


  3、火锅味道以及物料准备。做火锅,最重要的亮点就是味道和干净健康,火锅底料的品质直接影响到火锅的味道。


  4、充分把握市场消费人群的心里。以郊县区域要突出菜品份量,味道要突出重庆火锅的精髓:麻辣鲜香;在市区等繁华地段,应该突出菜品的花色、样式、味道,或打造其他产品特色。


  5.开业前期的宣传。火锅加盟店的经营前期宣传很重要!宣传周期可以提前到开业前的15-20天开始宣传。可通过电视广告、地铁早报、发放宣传单的那个方式。另外,在开业前期宣传上,需要打造具有一定吸引力的活动!


    面对重庆火锅加盟市场层出不穷的品牌,可见火锅加盟市场是极具发展前景的,同时市场竞争也格外激烈!因此,投资者需要选择一家能够适宜于市场发展的火锅加盟品牌,为自己创业梦想奠定基调!


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  重庆老火锅加盟店经营管理,在不断对服务人员的技术水平和服务质量,甚至管理流程进行提升与调整的同时,也要对店面具体的营销策略进行深入分析,因为每家店铺在经营方式上,有着一定的差异性予以区别店面在市场竞争的优势。创业者投资老火锅加盟店,并想要获得更好的盈利目标,就要创业者掌握一定的营销策略。


  现在,就一起先来了解重庆火锅加盟店管理技巧中,创业者应掌握营销策略的相关分析与介绍,希望能对想要投资开店的创业者有所帮助。


1、情感营销


  情感营销作为火锅店加盟市场的一种重要营销方式,就要把消费者个人情感差异和需求当作加盟火锅店经营的核心。通过借助情感包装、广告、口碑、设计等方面的打造,来推动重庆老火锅加盟店在市场持续稳定的经营目标。


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2、朋友化营销


  朋友化营销就是加盟火锅店管理模式或经营理念上,要秉承与顾客建立友好的关系心态,以吸引顾客经常光顾。服务,可以作为火锅店营销关系里的重要环节,老火锅加盟店经营者可以以朋友的观念和意识为顾客服务,从而吸引到更多的顾客光顾。为此,经营者可以采取的措施有:建立客人档案,记录顾客的喜好、口口味的那个,从而在营销上做到更加精细化,更好的为顾客服务,在得到顾客认定之后,自然能够引来更多回头客、新客的经常光临。


3、需求营销


  在这个个性化时代,加盟火锅店管理者抓住消费的需求,就能占领市场。为此,重庆老火锅加盟店要提升顾客消费体验,就要追求个性化服务需求,以满足不同顾客对于火锅产品、味道、服务等方面的需求,就是火锅加盟店营销策略制定的重要方向。


4、活动营销


  通常而言,活动营销也是重庆老火锅加盟店非常有效的营销方法,特别是节假日、店铺周年庆等,都可以作为营销活动策略的依据。为此,可以将活动做得豪华、大气、上档次或有力度,甚至将奖品设置得更吸引人。总之,就是接着节假日或周年庆的虚头,对重庆老火锅加盟店进行炒作,从而引导老顾客重复消费,同时不断开发新客户。


5、表演营销


  吃火锅、看表演在许多餐饮项目的经营中并不少见,对此重庆老火锅加盟店也可以采用,利用不同的客串表演,要带给顾客一个好奇、惊喜、开心、舒服的环境,以增加加盟火锅店的新鲜感,让顾客带朋友到店消费,也能感觉到有面儿,从而留住到店消费的顾客,提升回头客率。


  此外,重庆老火锅加盟店管理,在知晓营销策略的同时,也要将其熟练操作、灵活运用,以保证事半功倍。特别是在新人创业开店时,就更需要不断的总结与学习,从而熟练运用营销技巧,以保证重庆老火锅加盟店生意持续稳定增长。


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  火锅是人们宴请和聚餐的首选,同时也是小额投资的不二选择。对于新手来说开火锅店一定要找准一家正宗的品牌加盟,才能减少创业风险,如何加盟?我们一起来看一下加盟一家重庆火锅店的流程和条件分别是什么?


加盟重庆火锅的具体流程如下:


  一、初步咨询并提出加盟申请。重庆火锅品牌众多,因此在加盟前首先要做的事就是多方收集信息,充分了解加盟项目,并多家对比,择优选择后提出加盟申请。


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  二、到总部实地考察。这个环节是加盟过程不可或缺的一部分,无论眼前的火锅品牌把自己标榜得有多好,都需要抽出时间到总部去考察,一是了解总部的实力,二是可以到直营店尝一下味道,体验一下服务。


  三、加盟细节洽谈。在提出加盟申请后,双方就需要共同协商并进行加盟细节的谈判,只有将每一个细节都洽谈到位,才能避免矛盾纠纷。


  四、签订意向协议。经过详细的了解后,如果仍有加盟意向,就可以与公司签订意向协议,并缴纳意向金。


  五、市场考察及定位。根据投资者所提供的相关信息,初步判断投资者的条件是否达到开店要求,并且总部将派专业考察团队进行市场考察,并给予合理的建议。


  六、合同的正式签订。在双方都了解完毕后,就可以正式签订合同了,加盟商需要按照合同规定,支付相关费用。


  正式合同签订后,就可以做开店准备了,从装修到人员培训,总部都会给予专业的支持,并且公司的筹备小组还会准时就位,保障火锅店顺利开店。


加盟重庆火锅的条件有以下几个:


  1.店面面积应达到所选品牌的标准。


  2.具备一定的创业启动资金。


  3.认同企业文化,时刻保持创业热情。


  4.诚实守信,能够主动维护品牌形象。


  相信看完以上介绍,您对加盟重庆火锅的基本流程和条件都有了一定的了解,但是并非所有品牌的流程和条件都一样,一般来说实力越强的火锅品牌加盟流程越细化、严谨,更能为加盟商提供无忧的加盟保障,因此在品牌的选择上最好选择排名靠前的老字号火锅。


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  据数据显示,近年来火锅行业开拓创新持续发展,多次获得“餐饮细分品类中市占率第一”称号,其中不断通过加盟形式扩张的重庆火锅更是引起了全社会的瞩目,重庆老火锅加盟的优势在哪里?主要有以下两点。


优势一:市场影响力大


  重庆气候潮湿,多靠吃辣来驱散体内的寒气,由此从祖辈开始,麻辣火锅就一直盛行,历年来重庆人对味道的精心钻研以及品质的严格把控,让这份美味一代代的传承下来,让重庆火锅发展得越来越好,并在市场上占据了重要份额。并且近几年重庆爆火,重庆的饮食文化得以传播,让更多的人爱上了重庆火锅。


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  麻辣、热情、豪爽,都融入在锅中,跟食物一起沸腾、升华,这也成为重庆火锅受人追捧的重要原因,特别是在年轻人主导的消费市场中,这种极具文化魅力的饮食方式,深得人心,市场影响力很大。


优势二:运营模式完善


  为什么大家都愿意加盟重庆老火锅?除了味美、影响力大,还有一个很关键的决定性因素,那就是运营模式十分完善。重庆火锅起源早,也是火锅业内推行加盟模式的先行军,很多老字号品牌凭借岁月的沉淀,不仅自身发展得非常成熟,且通过多年的实践,总结出了一套完善的运营模式,并在加盟中推行应用,为火锅加盟商提供重要的运营保障。


  正是凭借自身的优势和环境的推动,让重庆老火锅加盟成了首屈一指的投资项目,投资者接踵而至,但是需要注意的是,品牌的好坏直接影响着日后的经营和收入,切不能掉以轻心,选择正宗的老火锅加盟才能轻松获利。


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  重庆火锅以麻辣闻名天下,对于嗜辣的地区来说,开一家火锅店自然是上乘之选,但是对于那些饮食清淡的地区来说,麻辣鲜香的重庆火锅究竟有没有市场?重庆火锅开在哪些地区比较赚钱?


  由于地区的差异,人们的饮食习惯大不相同,对麻辣的接受度也存在着较大的差异,因此,倒回去十几年,重庆火锅在许多不爱吃辣的地方并不太受欢迎,正是因为如此,才阻碍了重庆火锅的发展。而近年来,重庆火锅不断发挥自身的优势,充分运用好味道、菜品丰富、食用方便等特色,吸引了南来北往的食客,并在麻辣原味的基础上进行了相应的改造,根据不同地区的饮食差异做出了味道上的调整,增强了重庆火锅的地区适应性,进一步激活了重庆火锅的发展活力。


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  因此,用地区来定义重庆火锅的市场具有局限性。随着重庆火锅改良技术的提升,重庆火锅正如火如荼地向世界各地蔓延,除了在四川、湖南、贵州等地拥有强大的粉丝群体外,在浙江、上海、广东以及海外等对辣椒不感兴趣的地方也占据了一席之地。所以,那些想开火锅店却担心没有市场的投资者,完全可以把心放在肚子里,不用担心地区的差异会影响火锅店的生意,只要火锅品牌选得对,开在哪里都赚钱。


  相信看完上文,你一定摒弃了传统的错误观念,不会再纠结地区的影响了,毕竟开火锅店最重要的还是品牌的选择,在此,希望每一位想要开火锅店的人,都能选对火锅加盟品牌,依托总部强大的扶持实力,成功创业。


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  虽然中国有句古话叫“隔行如隔山”,但是近年来跨行开火锅店的人数却与日俱增,作为毫无开店经验的新手来说,跨行开火锅加盟店好不好?成功率究竟高不高?今天我们一起来细细地分析一下:


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火锅加盟市场投资者分析


  为了更好地解决大家心中的疑问,我们对现目前的火锅投资市场进行了充分的分析,发现近年来随着火锅市场的火爆,市面上的火锅店如雨后春笋般涌现,从业人数也急剧上升。并且令我们惊讶的是,在众多的投资者中大部分人都是毫无开店经验的新手。


  与此同时,我们还对火锅店的倒闭情况进行了分析研究,发现近年来虽然涌入该行业的投资者层出不穷,但是能存活下来的火锅店却是少数,而这些存活下来的极少数大多都是加盟店。由此可见,开火锅店成功与否与跨行的关系并不大,重点要看你是自己开店还是选择加盟,以及你所选的品牌能否让你的火锅店持续发展。


什么样的火锅品牌才具备持续发展力呢?


  1.味道优势:味道对火锅店的重要性不言而喻,想要锁住顾客的心,首先就得锁住顾客的胃,只有满足顾客味蕾的火锅店才能在商业大战中屹立不倒,获得持续发展的潜力。


  2.口碑优势:口碑是火锅店赖以生存的重要指标,它是吸引新顾客的关键点,也是火锅店发展潜力的重要体现。因此,在加盟前应该优先考虑那些口碑好的火锅店。


  3.创新优势:一家火锅店想要长久地发展下去,就得不断改革创新,以迎合时代的变化和需求,因此在考核时,一定要注重品牌的创新力,包括营销、服务、新品等方面。


  综上,我们无法肯定地说跨行开火锅店的成功率有多高,但是只要你选对一个靠谱的品牌,并吃苦耐劳地经营,是能够让火锅店获得长足的发展并持续盈利的。


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  火锅,俨然已经成为餐饮行业的重头戏,随着时代发展,麻辣鲜香的重庆火锅越来越受到全国范围食客的喜爱,甚至火锅香已经远飘海外,开始被越来越多的外国吃货所认可,这也无疑证明,火锅市场将会越来越大,但是,如果聪明的你也想要打造一家具有特色的重庆火锅加盟店,应该怎么操作呢?


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一、独具特色


  千篇一律不会受人喜欢,一家火锅店要独具特色,需要从多个维度打造出自己的特色,从最初的选址,接着到装修,然后到运营,甚至到菜品摆盘等细节,许多方面均能体现出一家火锅店的特色所在,通过不断的打造细节,最终形成统一的自家火锅店的匠心特色,而这些特色则是吸引顾客,让顾客对你感兴趣,最终成为常客的核心要点之一。


二、独特口味


  味道,是餐饮的立足之根,但有一些外行人可能会认为,火锅口味基本都是千篇一律,事实上这是明显的认识错误,火锅看似口味基本一致,而对于精明挑剔,尝试过无数次火锅的重庆人民来说,口味好不好一口就知道,不好吃的火锅往往很快就会被市场所淘汰,而好口味的火锅才能逐步存活下来,最终形成自己的味道口碑,流传于吃货之间。


三、独家扶持


  对于加盟者来说,如果没有品牌方的扶持,自己单独开一家火锅店的风险其实较大,特别对于完全没有餐饮从业经验的人来说,需要花较长时间才能度过这个适应期,所以这个时候更加考验品牌方的扶持能力,品牌方是否能传授完整的,健全的运营经验和体系给投资者,这对于加盟者来说无疑更加容易快速上手,打造自己的盈利火锅店。


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  有经验的餐饮从业人员都知道,回头客对于一家店面,亦或者是火锅店来说的重要性,虽然目前火锅市场庞大,食客众多,但如此多的顾客之中,怎么做才能培养出一批属于自己的老顾客,这必然考验着每一个火锅店运营管理人员的水平和能力,那么一家火锅加盟店应如何正确培养回头客呢?


  九格九味火锅通过多年的运营,分析总结出一些相关的经验如下,虽然可能并不肯定会对于有帮助,但至少对于运营火锅店的时候会指出一定的方向。


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什么是回头客?


  不要将回头客轻易的定义为光顾两次或者三次的客人就是回头客,虽然这样的顾客可能给你带来短暂人气提升,但并非真正的回头客,回头客意义在于,起印象,思维里面,已经对自己的火锅店装修与位置有了印象,对店老板或者服务员有了较深入的好感,这样顾客在下次想要吃火锅的时候,自然而然会想到你的火锅店,这样的顾客才能算作回头客。


  回头客的打造,不仅是火锅店的长期运营方向,同时也是火锅店长期持续盈利的保证,更是火锅店持续旺盛人气的动力。


一、以心会友


  回头客的打造需要自己以心交友,回头客就是店老板的朋友,要跟一个人从陌生到熟悉,从熟悉到朋友,这个过程是长期而且持续的,建议给可能会成为老顾客的人群打造一些专属细节服务,比如VIP88折,比如特质造型底料,比如惊喜小蛋糕等,让他们感受到自己在店收到的尊重,这样就能与其他顾客打造出差异化服务。


二、以网沟通


  回头客是需要随时保持联系的,但即便你知道对方的手机号码,你也不能轻易给对方打电话,其实解决办法就是使用社交软件,火锅店老板自身要管理好一个号,尽量多的去加上回头客们的号码,这样即可解决上述问题,不仅对方能迅速联系到自己,同时自己也能通过朋友圈等形式刷一下火锅店的活动等消息,效果很好,如果这样的老顾客能有个几百位,还愁火锅店人气不旺吗?


  总之,回头客才是真正意义上火锅店长期持续盈利,创造价值的核心,身为火锅店老板,必然要多思考如何给自己打造回头客,而不是单纯追求所谓的“网红人气”店。


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  中国餐饮市场的发展非常的不错,无论是哪个行业现在都在设立自己的品牌无论是从衣服到饮食等一系列的,都会反应这方面相关的一系列的问题,已经在中国餐饮市场开设了多家加盟店了。所以这边关于这方面的内容,小编今天就来为大家进行相关的一系列的分享。


1、选址只是关注人流量。


  店铺所处的位置对于店铺的发展来说非常的重要。但是,部分创业者在选址的时候,只是关注周围的人流量。这样选址就容易陷入误区。一个好的店铺位置应该是人流量与租金的合适区间。


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2、经营不注重产品和服务。


  产品和服务是保证店铺市场口碑的关键所在。所以,经营管理加盟店的经营者在产品与服务上要多花费功夫。这样才能保证自己的发展,并让更多的消费者进店消费。


3、租房手续


  在确定好要租的铺面前,我们要了解房东的情况,保证自己在租房过后没有疑虑,为了保险起见,我们可以对房东的身份进行了解,在房管局去查询房产证上的名字,保证自己看中的店铺是合法的,避免后期的遇到麻烦。在价格方面,可以根据自己的情况和店铺的情况与房东进行讲价。


4、装修随便


  当确定好店铺后就需要开始考虑装修了,首先需要考虑的是火锅店店面走什么风格,主色调是什么,避免颜色过多给人造成视觉上混乱的感觉。若想进行成本控制,可以选择“轻装修,重装饰”的装修方式,同样的可以给客户带来视觉上的美感。


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